Dégustabière : Blog Bière indépendant
Tout savoirsur la bière
Les styles, le brassage maison, les verres, les routes brassicoles. Écrit par un passionné qui goûte, brasse et prend des notes, pas par un comparateur d’affiliation.
Les rubriques
17 rubriques publiées, du verre au fût, de l’empâtage à l’Oktoberfest. Les plus fournies d’abord. Chacune ouvre sur ses guides, ses styles et son vocabulaire.
- Type de bièreCouleur, fermentation, style : les trois grilles de classement.39 guides
- Bières du mondeBelgique, Allemagne, Irlande : ce que chaque pays a inventé.22 guides
- BièreCe qu’il y a dedans, comment on la fabrique, comment on la classe.17 guides
- Brassage de la bièreEmpâtage, houblonnage, fermentation : brasser chez soi, pas à pas.9 guides
- OktoberfestMunich, ses tentes et ses chopes d’un litre, et les fêtes ailleurs.7 guides
- Tireuse à bièreFûts, pression, entretien : choisir sa machine sans se tromper.5 guides
- Fût de bièreContenances, systèmes de poussée, consigne et date de perçage.4 guides
- Verre à bièreChaque forme sert un style. Le tour des verres qui comptent.4 guides
- Tourisme brassicoleDes routes, des abbayes et des caves à visiter, verre à la main.3 guides
- Calendrier de l’avent bièreVingt-quatre cases, rarement vingt-quatre bières différentes.2 guides
- Recette bièreUne bière apporte à une casserole des sucres de malt, une couleur déjà formée, une acidité marquée et une amertume qui ne s’évapore pas, tandis que son alcool, lui, s’en va en partie.1 guide
- Machine à bièreDeux appareils sous un même mot : la tireuse et le tout-en-un.1 guide
- Coffret bièreLire un assortiment avant de l’acheter, ou de l’offrir.1 guide
- Box bièreUne box n’est pas un assortiment, c’est un contrat qui se renouvelle : quelqu’un choisit à votre place, à intervalle fixe, jusqu’à ce que vous l’arrêtiez.1 guide
- Pack de bièreUn pack, c’est du volume d’une même bière, acheté d’un coup et bu sur plusieurs semaines.1 guide
- Décapsuleur bièreUn ouvre-bouteille tient en trois pièces décrites par William Painter en 1894 : un manche, une butée qui se centre sur la capsule et lui sert de point d’appui, une lèvre qui passe sous son bord.1 guide
- Cadeau bièreOffrir de la bière, c’est choisir pour quelqu’un d’autre, avec une date, un budget et une remise à organiser.1 guide
Vous cherchez quoi, au juste ?
On ne lit pas un site de bière de la même façon selon qu’on veut comprendre une IPA, brasser sa première cuve, choisir un verre ou préparer un voyage.
Comprendre ce qu’on boit
Une bière dans le verre et aucune idée de ce qui la distingue. On commence par les grilles de classement, puis par les styles eux-mêmes.
Toute la rubrique ▸Brasser chez soi
Du premier kit à l’empâtage maîtrisé. Le matériel, les paliers, les erreurs qui coûtent une cuve entière.
Toute la rubrique ▸Servir et s’équiper
Le verre, le fût, la machine. Ce que chaque objet change au goût, et ce qu’il faut vérifier avant d’en acheter un.
Toute la rubrique ▸Sortir et voyager
Les régions brassicoles, les fêtes et les brasseries qui se visitent. De Munich à l’Ardenne, verre à la main.
Toute la rubrique ▸Les guides de fond
Pas les plus récents : les plus complets. Classés sur le nombre de sections et de mots réellement écrits, temps de lecture affiché.
- BrassageBrasser sa bière chez soiLe matériel famille par famille, l’extrait contre le tout-grain, l’hygiène qui décide de tout, les erreurs de débutant et le temps réel que demande un brassin, du jour de chauffe à la première bouteille.8 sections · 10 min de lecture
- La bièreLe sucre dans la bièreUne levure de brasserie prend le glucose, puis le maltose, et souvent s’arrête là. Ce qu’elle laisse derrière elle sépare les deux lignes que la table Ciqual consacre à une bière, celle des glucides et celle des sucres. Quatre textes décident ensuite de ce que l’étiquette a le droit d’en dire.5 sections · 9 min de lecture
- OktoberfestLes festivals de bièreDes animations villageoises aux rassemblements internationaux, les fêtes de la bière se comptent par dizaines. Comment elles fonctionnent, ce qu’on y cherche, et les principales région par région en France puis à l’étranger.12 sections · 9 min de lecture
- BrassageLa fermentation de la bièreEntre l’ensemencement et le moment où la bière quitte sa levure, le brasseur règle une poignée de chiffres, puis il attend. Voici ce que ces réglages décident, à quoi sert l’attente qui suit, et pourquoi une bière séparée trop tôt continue de se transformer en bouteille.6 sections · 9 min de lecture
- Du mondeBière belgeLa Belgique doit sa diversité brassicole à une liberté de composition que ses voisins n’ont pas eue, et à des lieux de production restés très différents les uns des autres. Abbayes, fermes et brasseries urbaines y ont produit des familles de bières qui ne se ressemblent pas.7 sections · 8 min de lecture
- OktoberfestLa fête de la bière en AllemagneEn Allemagne, une fête de la bière porte rarement ce nom : elle est un Volksfest, catégorie définie par le code allemand du commerce et de l’artisanat, et elle n’existe qu’une fois arrêtée par une autorité. Le droit d’y tenir un stand, le régime du service et le nom que la bière peut porter en découlent.8 sections · 8 min de lecture
La route de la bière
Une traversée de l’Ardenne où chaque village a sa brasserie, son abbaye ou son café à bières. On suit le fil de la fermentation haute, de la Meuse à la Semois, sans jamais rouler plus d’une heure entre deux verres.
- 01On part de la valléeMariembourg, première halte : une brasserie de village, une blonde de soif et la carte du jour.
- 02On monte vers les abbayesChimay, Orval, Rochefort. La fermentation haute, la refermentation en bouteille, et pourquoi ça change tout.
- 03On longe la SemoisDes cafés à bières qui tiennent quarante fûts, des tables où l’on reste plus longtemps que prévu.
- 04On finit à BouillonVingt étapes, une semaine si l’on prend le temps, un week-end si l’on trie.
Le site en trois chiffres
- Guides publiés
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- Rubriques au sommaire
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- Mots écrits, relus, corrigés
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On écrit sur ce qu’on a bu, brassé ou visité. Le reste, on ne l’écrit pas.
Pas de classement sponsorisé, pas de « meilleur produit » choisi sur une commission. Quand un lien est affilié, c’est écrit en haut de page.
L’abus d’alcool est dangereux pour la santé. À consommer avec modération.