Dégustabière : Blog Bière indépendant
Tout savoirsur la bière
Les styles, le brassage maison, les verres, les routes brassicoles. Écrit par un passionné qui goûte, brasse et prend des notes, pas par un comparateur d’affiliation.
Les rubriques
Six entrées, du verre au fût. Chacune ouvre sur ses guides, ses styles et son vocabulaire.
- 01 / Rubrique
La bière
Ce qu’il y a dedans, comment on la fabrique, comment on la classe.
- 02 / Rubrique
La tireuse à bière, ce que la machine fait au service
Fûts, pression, entretien : choisir sa machine sans se tromper.
- 03 / Rubrique
Le fût de bière, contenances, tirage et consigne
Ce qu’il y a dedans, comment on la fabrique, comment on la classe.
- 04 / Rubrique
Le verre à bière et ce que sa forme change
Chaque forme sert un style. Le tour des verres qui comptent.
- 05 / Rubrique
Le calendrier de l'avent bière, ce qu'il contient vraiment
Ce qu’il y a dedans, comment on la fabrique, comment on la classe.
- 06 / Rubrique
Oktoberfest
Munich, ses tentes et ses chopes d’un litre, et les fêtes ailleurs.
La routede la bière
Une traversée de l’Ardenne où chaque village a sa brasserie, son abbaye ou son café à bières. On suit le fil de la fermentation haute, de la Meuse à la Semois, sans jamais rouler plus d’une heure entre deux verres.
- 01On part de la valléeMariembourg, première halte : une brasserie de village, une blonde de soif et la carte du jour.
- 02On monte vers les abbayesChimay, Orval, Rochefort. La fermentation haute, la refermentation en bouteille, et pourquoi ça change tout.
- 03On longe la SemoisDes cafés à bières qui tiennent quarante fûts, des tables où l’on reste plus longtemps que prévu.
- 04On finit à BouillonVingt étapes, une semaine si l’on prend le temps, un week-end si l’on trie.
Le site en trois chiffres
- Guides publiés
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Les derniers guides
TourismeLa route de la bièreVingt étapes à travers l'Ardenne, de Mariembourg à Bouillon, avec les brasseries, les abbayes trappistes et les villages à voir en chemin, plus la logique du parcours et les conseils pour le suivre.
TypesLa bière IPAL’IPA est une bière de fermentation haute construite autour du houblon, dont l’amertume et l’arôme se décident à deux moments distincts du brassage. Comprendre cette chronologie suffit à lire une étiquette et à ne plus se fier au seul sigle.- TypesLa bière sans alcoolLe droit français réserve la mention sans alcool aux bières titrant au plus 1,2 % vol, sans dire comment on y parvient. Quatre procédés distincts mènent à cette même étiquette, et chacun laisse une trace différente dans le verre.
BrassageLe kit de brassageSous le même mot se rangent un sachet d'ingrédients, un ensemble de matériel et une machine tout-en-un, qui n'apprennent pas la même chose. Voici ce que chaque famille contient, ce qu'elle permet de comprendre, et où elle s'arrête.
Du mondeBière belge : styles, trappistes et fermentation spontanéeLa Belgique doit sa diversité brassicole à une liberté de composition que ses voisins n'ont pas eue, et à des lieux de production restés très différents les uns des autres. Abbayes, fermes et brasseries urbaines y ont produit des familles de bières qui ne se ressemblent pas.- BrassageLa pompe à bièreLe mot désigne deux appareils sans rapport : celui qui envoie la bière du fût au comptoir, et celui qui déplace du liquide dans un atelier de brassage. Fonctionnement, entretien et critères sont traités ici séparément.
On écrit sur ce qu’on a bu, brassé ou visité. Le reste, on ne l’écrit pas.
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L’abus d’alcool est dangereux pour la santé. À consommer avec modération.